книги

Управление качеством и контроль ресторанной продукции

Код 5075532

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 02.06.2024; планируемая отправка: 03.06.2024

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 05.06.2024; планируемая отправка: 06.06.2024

Аннотация к книге "Управление качеством и контроль ресторанной продукции"

Представлены основные теоретические принципы управления качеством услуг индустрии питания, включая продукцию. Даны ключевые методы построения системы менеджмента качества, проблемы внедрения концепции менеджмента качества, включая методы стандартов ИСО (ISO) 9001, 22000, отечественной стандартизации, TQM, ХАССП, GMP, GLP, риск-менеджмента. Отдельные дидактические материалы (кейсы, практические занятия, вопросы и задания и т.п.) могут использоваться на лабораторных, практических занятиях, в...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: КноРус
Серия: Бакалавриат
Дата выхода: октябрь 2019
ISBN: 978-5-406-07540-1
Объём: 204 страниц
Обложка: твёрдая

Вместе с этой книгой покупают