Биотехнология молока и молочных продуктов. Учебное пособие для СПО
Мишанин Ю. Ф., Хворостова Т. Ю. и др.
В учебное пособие включен материал биотехнологических и технологических процессов производства молока и молочных продуктов. Отражен материал первичной и вторичной переработки молока. Приведен материал химического состава молока различных видов животных, питательность молока и влияние различных факторов на количественные и качественные показатели молока и молочных продуктов. В данном учебном...
ISBN: 978-5-507-48397-6
Издательство:
Лань
Дата выхода: февраль 2024
Найденных опечаток пока нет
Добавить запись