книги Бизнес Бизнес-планирование

Ирина Карякина Арина Пономаренко

Учебник food-фабриканта от цеха до фабрики

Name: Учебник food-фабриканта от цеха до фабрики
Price: 7521.00 RUB
Availability: InStock
Author: Ирина Карякина
ISBN: 978-5-6044967-2-5

Код 5232488

ISBN: 978-5-6044967-2-5
240 страниц

январь 2021
Антология
474 г

Бумажная книга

107.55 USD

Добавить в корзину

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 16.11.2025; планируемая отправка: 17.11.2025

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 19.11.2025; планируемая отправка: 20.11.2025

Аннотация к книге "Учебник food-фабриканта от цеха до фабрики"

Для тех, кто профессионально кормит людей, фабрика-кухня - настоящий вызов!Сегодня, когда ресторанный бизнес оказался в крайне тяжелой ситуации, именно фабрика-кухня - тот перспективный формат, который позволит рестораторам выжить и достичь устойчивого положения на рынке.

Каковы особенности и нюансы ведения этого бизнеса в современных условиях? В чем отличие фабрики-кухни, заготовочного цеха и Dark kitchen? Какую форму бизнеса выбрать, исходя из конкретных условий, возможностей и целей? Что надо сделать, чтобы открыть свою фабрику-кухню или цех? Как создать бизнес-план, организовать эффективные производственные процессы, как выстроить экономическую модель и минимизировать риски?

Подробные ответы на эти вопросы - в книге "Учебник Food-фабриканта. От цеха до фабрики. Проектирование, открытие, управление".

"Учебник Food-фабриканта" - это интерактивное мультимедийное издание. Его электронная версия дополнена уникальным контентом: видео действующих заготовочных цехов и фабрик-кухонь - можно увидеть их "начинку", посмотреть, как они организованы и функционируют; цветными фотографиями реальных объектов, их устройства и оснащения. А также развернутыми таблицами с подробными расчетами, технико-экономическими заданиями, схемами компоновки и зонирования различных помещений фабрик-кухонь.

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Текст комментария

Оцените книгу:

Издательство:	Антология
Дата выхода:	январь 2021
ISBN:	978-5-6044967-2-5
Объём:	240 страниц
Масса:	474 г
Размеры(высота, ширина, толщина), см:	24 x 16 x 2
Обложка:	мягкая
Бумага:	офсетная
Иллюстрированное издание	+

Вместе с этой книгой покупают

Быль. Об отце, сыне, шпионах, диссидентах и тайнах биологического оружия

Быль. Об отце, сыне, шпионах, диссидентах и... бумажная книга

Александр Гольдфарб

Нет в продаже

-13%

Территория тюрьмы бумажная книга

Юрий Алаев

14.34 USD 12.48 USD

В корзину

Возвращение. Пошаговая инструкция и тактика борьбы с травмой и ПТСР от солдата, вернувшегося с войны

Возвращение. Пошаговая инструкция и тактика... бумажная книга

13.09 USD

В корзину

-19%

Город Семи Ветров бумажная книга

Екатерина Каретникова

9.22 USD 7.47 USD

На складе

В корзину

-4%

Извините, я иностранец. Приключения англичанина в России

Извините, я иностранец. Приключения англичанина... бумажная книга

Эштон Крэйг

12.1 USD 11.62 USD

В корзину

Моё настоящее имя. Истории с биографией бумажная книга

Людмила Улицкая

14.46 USD

В корзину

13%

Территория тюрьмы

бумажная книга

Юрий Алаев

В 1952 году маленький Горка с родителями наконец переезжает в отдельное жилье. Квартира — на самом деле сдвоенное стойло в конюшне женского монастыря на окраине Бугульмы. Монастырь переделали в тюрьму, а стойла прилегавшей конюшни — в квартиры. Бугульма становится для Горки прообразом большого мира. Здесь он будет взрослеть, заводить друзей, влюбляться, делать глупости и совершать благородные поступки....

Издательство: Азбука
Дата выхода: июль 2025

14.34 USD 12.48 USD

В корзину

Возвращение. Пошаговая инструкция и тактика борьбы с травмой и ПТСР...

бумажная книга

Это книга поможет в борьбе с последствиями травмы и ПТСР. Авторская методика Тревиса Миллса предлагает сделать 12 шагов к возвращению себя - уверенного, довольного жизнью и активного. Методика основана на концепции посттравматического роста, которая доказывает, что травму можно использовать как триггерную точку для развития. Тревис Миллс проверил ее на себе и на участниках своего фонда. Он, лишенный...

Издательство: Эксмо
Дата выхода: июнь 2025

13.09 USD

В корзину

19%

Город Семи Ветров

бумажная книга

Екатерина Каретникова

Жизнь подростка Ромки меняется, когда заболевает отец, а семья продаёт квартиру, чтобы оплатить его лечение. Ромке приходится переехать к бабушке. Дни с мамой и папой вспоминаются как счастливые и безмятежные, хотя когда-то казались скучными. Тоска, безнадёжность и страх услышать неотвратимую новость становятся привычными. Пока однажды Ромка не попадает в Город Семи Ветров. Другой мир оказался...

Издательство: Речь
Дата выхода: сентябрь 2017

9.22 USD 7.47 USD

На складе В корзину

Извините, я иностранец. Приключения англичанина в России

бумажная книга

Эштон Крэйг

Автор этой книги — Крэйг Эштон, более 15 лет назад сбежавший из родного туманного Манчестера в солнечный Санкт-Петербург. До своего побега он знал, что в России все едят суп из капусты и картошки, по Красной площади ежедневно ездят танки и люди на улицах улыбаются лишь в свой день рождения. Но попав в город на Неве, он влюбился то ли в корюшку, то ли в русскую баню, то ли в УФМС, то ли в Масяню, то ли в «Осторожно,...

Издательство: АСТ
Дата выхода: ноябрь 2024

12.1 USD 11.62 USD

В корзину

Моё настоящее имя. Истории с биографией

бумажная книга

Людмила Улицкая

Новая книга автобиографической прозы Людмилы Улицкой — это личный, глубоко интимный отчет о встрече человека с самим собой. Время, ограниченное настоящим, поскольку сам факт будущего подвергается сомнению. Мир, сжавшийся до размеров комнаты, где перечитываются книги, листаются страницы дневника, переживаются старые любови и дружбы. Эмоциональная память включает в себя многое, в том числе и черные дыры...

Издательство: АСТ
Дата выхода: ноябрь 2022

14.46 USD

В корзину

Просмотренные товары

-21%

Барсучок и большая буря бумажная книга

Сюзанна Чью

14.28 USD 11.28 USD

В корзину

Вся королевская рать бумажная книга

Роберт Пенн Уоррен

Нет в продаже

-10%

Азбука с крупными буквами бумажная книга

Наталья Николаевна...

11.46 USD 10.31 USD

В корзину

Хранители Хрона. Книга первая электронная книга

Александр Гашников

Нет в продаже

21%

Барсучок и большая буря

бумажная книга

Сюзанна Чью

Добрый и находчивый Барсучок дружит со всеми зверятами в своём лесу. Что бы ни случилось, он всегда придёт на помощь! В этот раз на лес надвигается настоящая буря, и маленькие обитатели встревожены: что, если от сильного ветра пострадают их гнёзда, норки и грядки? К счастью, умелый Барсучок знает, как защитить дома и посадки, и с радостью научит этому друзей. Но успеет ли он сам спрятаться от грозы и...

ISBN: 978-5-4335-0894-1
Издательство: НИГМА
Дата выхода: март 2021

14.28 USD 11.28 USD

В корзину

10%

Азбука с крупными буквами

бумажная книга

Наталья Николаевна Павлова

"Азбука с крупными буквами" создана для нового поколения малышей. Известный педагог, автор многих популярных и любимых детьми учебных пособий - Наталья Николаевна Павлова - удачно соединила проверенные временем достижения классической методики с современным содержанием, познавательный материал - с игровыми заданиями. Одно из главных достоинств новой "Азбуки с крупными буквами" - это крупный шрифт,...

ISBN: 978-5-699-59593-8
Издательство: Эксмо
Дата выхода: сентябрь 2012

11.46 USD 10.31 USD

В корзину

Просмотренные категории

Психология