Безалкогольные напитки: сырье, технология, нормативы (+ CD)
В новейшем немецком справочнике, ориентированном на специалистов-практиков, даны основные сведения по типам вод (минеральным, родниковым и столовым, лечебным и т. п.) и применяемому сырью, включая подсластители, ароматизаторы и другие добавки. Отдельные разделы посвящены собственно технологии производства безалкогольных напитков и обработке сточных вод и отходов производства. Большое внимание уделено...
ISBN: 5-93913-063-1
Издательство:
Профессия
Дата выхода: октябрь 2004
Найденных опечаток пока нет
Добавить запись