Организация обслуживания в индустрии питания. Учебник для СПО, 4-е...
Любецкая Т. Р.
В учебнике раскрываются все аспекты организации обслуживания в индустрии питания: приведены классификация предприятий общественного питания, особенности сервировки стола. Особое внимание уделяется вопросам организации обслуживания посетителей в индустрии питания. Рассмотрены особенности подачи блюд и закусок, напитков. Изложены организация труда и требования, предъявляемые к обслуживающему...
ISBN: 978-5-507-53653-5
Издательство:
Лань
Дата выхода: июнь 2025
Найденных опечаток пока нет
Добавить запись