книги Бизнес Торговля Товароведение

Н. Я. Жульнев

Товароведение продовольственных товаров. Учебник для студентов среднего профессионального образования

Код 1547578

ISBN: 978-5-7695-8530-2
336 страниц

ноябрь 2011
Академия
Среднее профессиональное образование

Нет в продаже

Аннотация к книге "Товароведение продовольственных товаров. Учебник для студентов среднего профессионального образования"

Рассмотрены классификация, ассортимент, кодирование, маркировка, органолептическая и объективная оценки качества продовольственных товаров в соответствии с особенностями их химического состава, используемыми сырьем и пищевыми добавками. Освещены проблемы обеспечения населения продовольствием и способы их решения. Особое внимание уделено вопросам организации хранения продовольственных товаров и мерам борьбы с потерями, а также оценке качества и гигиеническим показателям воды. Учебник может быть...

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Текст комментария

Оцените книгу:

Издательство:	Академия
Серия:	Среднее профессиональное образование
Дата выхода:	ноябрь 2011
ISBN:	978-5-7695-8530-2
Тираж:	1 000 экземпляров
Объём:	336 страниц
Обложка:	твёрдая