книги Бизнес Торговля Товароведение

Товароведение продовольственных товаров. Учебник

Код 3819336

  • ISBN: 978-5-4468-1176-2
  • 336 страниц
  • ноябрь 2014
  • Academia

Нет в продаже

Аннотация к книге "Товароведение продовольственных товаров. Учебник"

Рассмотрены классификация, ассортимент, кодирование, маркировка, органолептическая и объективная оценки качества продовольственных товаров в соответствии с особенностями их химического состава, используемыми сырьем и пищевыми добавками. Освещены проблемы обеспечения населения продовольствием и способы их решения. Особое внимание уделено вопросам организации хранения продовольственных товаров и мерам борьбы с потерями, а также оценке качества и гигиеническим показателям воды.
Учебник может...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Academia
Дата выхода: ноябрь 2014
ISBN: 978-5-4468-1176-2
Объём: 336 страниц

Книга находится в категориях

распродажа

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары