книги Бизнес Торговля Товароведение

ТОВАРОВЕДЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ В 2 Ч. ЧАСТЬ 1. Учебник для вузов

Код 5264202

  • ISBN: 9785534140873
  • 241 страница
  • май 2021
  • Юрайт
  • 408 г

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 15.07.2021; планируемая отправка: 16.07.2021

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 18.07.2021; планируемая отправка: 19.07.2021

Аннотация к книге "ТОВАРОВЕДЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ В 2 Ч. ЧАСТЬ 1. Учебник для вузов"

В курсе изложены основы товароведения как науки, цели и задачи дисциплины, основной понятийный аппарат, показатели качества пищевых продуктов и факторы их формирования и сохранения; основы идентификации, стандартизации и сертификации товаров; пищевая ценность, химический состав, классификация, ассортимент основных групп пищевых продуктов растительного происхождения. Приведены особенности технологии их производства, показатели качества и требования к условиям и срокам хранения. Соответствует...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Юрайт
Дата выхода: май 2021
ISBN: 9785534140873
Объём: 241 страниц
Масса: 408 г

Вместе с этой книгой покупают