книги Бизнес Торговля Товароведение

Товароведение пищевых продуктов

Код 5553454

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 19.01.2026; планируемая отправка: 20.01.2026

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 22.01.2026; планируемая отправка: 23.01.2026

Аннотация к книге "Товароведение пищевых продуктов"

В курсе изложены основы товароведения как науки, цели и задачи дисциплины, основной понятийный аппарат, показатели качества пищевых продуктов и факторы их формирования и сохранения; основы идентификации, стандартизации и сертификации товаров; пищевая ценность, химический состав, классификация, ассортимент основных групп пищевых продуктов растительного происхождения. Приведены особенности технологии их производства, показатели качества и требования к условиям и срокам хранения. Соответствует...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Юрайт
Серия: Высшее образование
Дата выхода: сентябрь 2024
ISBN: 978-5-534-18780-9
Объём: 549 страниц

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары

Просмотренные категории

Справочная литература по маркам легковых а/м