книги Детская литература Старше 12 лет Учебная литература

Товароведение пищевых продуктов

Код 467216

Нет в продаже

Аннотация к книге "Товароведение пищевых продуктов"

Раскрыты основные понятия в области товароведения пищевых продуктов: их классификация, ассортимент, кодирование, маркировка, органолептическая и объективная оценки качества. Качество продуктов и их безвредность рассмотрены в связи с особенностями химического состава, используемыми сырьем и пищевыми добавками. Освещены проблема обеспечения населения продовольствием и способы ее решения. Особое внимание уделено вопросам организации хранения пищевых продуктов и мерам борьбы с потерями. Рассмотрены...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Академия
Серия: Среднее профессиональное образование
Дата выхода: октябрь 2006
ISBN: 5-7695-3329-3
Тираж: 3 500 экземпляров
Объём: 264 страниц
Масса: 340 г
Обложка: твёрдая

Вместе с этой книгой покупают