книги Бизнес Торговля Товароведение

Товароведение пищевых продуктов

Код 1836743

Нет в продаже

Аннотация к книге "Товароведение пищевых продуктов"

Приведены сведения о пищевых продуктах, их химическом составе, энергетической и пищевой ценности, требованиях к качеству пищевых продуктов и методах его определения. Освещены вопросы стандартизации и сертификации, маркировки и штрихового кодирования пищевых продуктов, поступающих в продажу, а также основы хранения и консервирования пищевых продуктов. Дана характеристика свежих овощей, плодов, грибов и продуктов их переработки, рыбной, мясной и молочной продукции, яйцам и яйцепродуктам, пищевым...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Академия
Дата выхода: август 2012
ISBN: 978-5-7695-9095-5

Вместе с этой книгой покупают