книги Бизнес Торговля Товароведение

Товароведение и экспертиза зерномучных товаров

Код 156034

Нет в продаже

Аннотация к книге "Товароведение и экспертиза зерномучных товаров"

Приведены классификации зерномучных товаров, характеристика ассортимента, принципы и способы производства рассматриваемой группы товаров.
Даны сведения о пищевой ценности зерновых продуктов и лечебно-профилактических свойствах зерномучных товаров.
Рассмотрены основы технологии их производства и хранения, влияние особенностей производства на показатели качества готовой продукции.

Для студентов высших учебных заведений.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Академия
Серия: Высшее профессиональное образование
Дата выхода: январь 2004
ISBN: 5-7695-1401-9
Тираж: 20 000 экземпляров
Объём: 288 страниц
Размеры(высота, ширина, толщина), см: 22 x 15 x 2
Обложка: твёрдая

Книга находится в категориях

Наука, техника, медицина научные

Вместе с этой книгой покупают