книги Бизнес Торговля Товароведение

Товароведение и экспертиза вкусовых товаров

Код 123692

  • ISBN: 5-9532-0055-2
  • 352 страницы
  • январь 2003
  • Колос
  • 485 г

Нет в продаже

Аннотация к книге "Товароведение и экспертиза вкусовых товаров"

На основе новейших научных данных описаны основные группы вкусовых товаров: этиловый спирт, водка, ликероводочные изделия, импортные крепкие алкогольные напитки (ром, виски, джин, кальвадос и др.), виноградные и плодовые вина, коньяк, пиво, безалкогольные напитки, чай, кофе и их заменители, пряности и приправы. Рассмотрены характеристика сырья, влияние технологических процессов на качество и сохранность готового продукта, причины возникновения и способы предупреждения дефектов, условия...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Колос
Дата выхода: январь 2003
ISBN: 5-9532-0055-2
Тираж: 2 000 экземпляров
Объём: 352 страниц
Масса: 485 г

Книга находится в категориях

Наука, техника, медицина научные

Вместе с этой книгой покупают