Добро пожаловать, Гость! Вы можете войти или зарегистрироваться
Обратная связь
Visa MasterCard WebMoney Яндекс.Деньги PayPal
+7 (495) 638-5305
+7 (812) 380-5006
Мой регион
Товароведение и экспертиза вкусовых товаров
Книга






З.В. Коробкина, С.А. Страхова

Товароведение и экспертиза вкусовых товаров

     
(0 голосов )
  • ISBN: 5-9532-0055-2
  • 352 страницы
  • январь 2003
  • Колос
  • 485 г

Аннотация к книге "Товароведение и экспертиза вкусовых товаров"

На основе новейших научных данных описаны основные группы вкусовых товаров: этиловый спирт, водка, ликероводочные изделия, импортные крепкие алкогольные напитки (ром, виски, джин, кальвадос и др.), виноградные и плодовые вина, коньяк, пиво, безалкогольные напитки, чай, кофе и их заменители, пряности и приправы. Рассмотрены характеристика сырья, влияние технологических процессов на качество и сохранность готового продукта, причины возникновения и способы предупреждения дефектов, условия...

New & best!