книги Бизнес Торговля Товароведение

Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей. Учебник

Код 3600067

Нет в продаже

Аннотация к книге "Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей. Учебник"

В учебнике приводятся классификация продуктов переработки плодов и овощей, характеристика ассортимента, факторы, формирую­щие качество в процессе производства рассматриваемой группы това­ров. Даны сведения о пищевой ценности продуктов переработки плодов и овощей и лечебно-профилактических свойствах, правила приемки, отбора проб отдельных видов продуктов переработки плодов и овощей при проведении экспертизы. Рассмотрены требования к качеству про­дуктов переработки плодов и овощей, дефекты, возникающие в про­цессе производства и хранения, показатели безопасности.
Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки ТОВАРОВЕДЕНИЕ и ТОРГОВОЕ ДЕЛО.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Дашков и К
Дата выхода: ноябрь 2013
ISBN: 978-5-394-02366-8
Объём: 376 страниц

Вместе с этой книгой покупают