книги Бизнес Торговля Товароведение

Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Учебник

Код 5152655

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 13.05.2024; планируемая отправка: 14.05.2024

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 10.05.2024; планируемая отправка: 11.05.2024

Аннотация к книге "Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Учебник"

Описаны основные сведения о природных высокомолекулярных соединениях и их роль в потребительских свойствах пищевых продуктов. Прослеживается взаимосвязь знаний в области товароведения пищевых продуктов с современными познаниями в области биохимии, технологии производства, кулинарии и физиологии питания.
Издание предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки Технология продукции и организация общественного питания и Товароведение, профиля Товароведение и экспертиза в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Лань
Серия: Учебники для вузов. Специальная литература
Дата выхода: май 2020
ISBN: 978-5-8114-4378-9
Объём: 236 страниц
Обложка: твёрдая

Вместе с этой книгой покупают