книги Бизнес Торговля Товароведение

Товароведение и экспертиза плодоовощных товаров

Код 72375

  • ISBN: 5-241-00033-X
  • 64 страницы
  • январь 2001
  • МарТ
  • 55 г

Нет в продаже

Аннотация к книге "Товароведение и экспертиза плодоовощных товаров"

В учебном пособии изложены сведения о классификации, химическом составе и потребительских свойствах плодов, овощей и продуктов их переработки. Рассматривается влияние процессов хранения и переработки на пищевую ценность плодоовощной продукции. Указываютсянормативные требования к его качеству, методы контроля качества. Пособие предназначено для студентов экономических и товароведческих специальностей вузов, а также для специалистов-практиков.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: МарТ
Дата выхода: январь 2001
ISBN: 5-241-00033-X
Тираж: 5 000 экземпляров
Объём: 64 страниц
Масса: 55 г
Размеры(высота, ширина, толщина), см: 20 x 15 x 1

Вместе с этой книгой покупают