книги Бизнес Торговля Товароведение

Товароведение и экспертиза пищевых жиров

Код 476779

  • ISBN: 5-98879-031-3
  • 384 страницы
  • ноябрь 2006
  • Гиорд
  • 525 г

Нет в продаже

Аннотация к книге "Товароведение и экспертиза пищевых жиров"

Учебник написан с учетом специфики подготовки студентов торговых вузов. В отдельных главах раздела 1 рассмотрены химический состав и пищевая ценность, классификация, влияние технологии производства на товароведные характеристики всех классов пищевых жиров. В разделе 2 приведены методы исследований, позволяющие провести экспертизу качества пищевых жиров.
Учебник предназначен для студентов вузов, обучающихся по специальности 080401 "Товароведение и экспертиза товаров по областям применения".

Оставить комментарий

Оцените книгу:

#

2006, ноябрь:книга на бумаге "Товароведение и экспертиза пищевых жиров", ISBN: 5-98879-031-3, издательство "Гиорд", 384 стр., твёрдая обложка, тираж 1000 экземпляров

Т. В. Пилипенко
Нет в продаже
#

2003, ноябрь:книга на бумаге "Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов", ISBN: 5-94723-680-X, издательство "Питер"

М. ДмитриченкоТ. В. Пилипенко
Нет в продаже
Издательство: Гиорд
Дата выхода: ноябрь 2006
ISBN: 5-98879-031-3
Тираж: 1 000 экземпляров
Объём: 384 страниц
Масса: 525 г
Обложка: твёрдая

Книганаходится в категориях

Наука, техника, медицина

Вместе с этой книгой покупают