Добро пожаловать! Вы можете войти или зарегистрироваться
Обратная связь
Visa MasterCard WebMoney Яндекс.Деньги PayPal
+7 (495) 638-5305
+7 (812) 380-5006
Мой регион
Товароведение и экспертиза мясных, молочных и рыбных товаров: учебное пособие
Книга






А.Ф. Шепелев, И.А. Печенежская, О.И. Кожухова, А. Туров

Товароведение и экспертиза мясных, молочных и рыбных товаров: учебное пособие

     
(0 голосов )

Аннотация к книге "Товароведение и экспертиза мясных, молочных и рыбных товаров: учебное пособие"

В учебном пособии изложены сведения о строении, химическом составе, классификации и потребительских свойствах мяса и мясных продуктов, рыбы и рыбных продуктов, молока и молочных продуктов. Рассмотрены условия обработки и режимы хранения данных групп товаров, а также процессы, влияющие на их качество. Книга содержит описание экспертных методов оценки качества этих товаров.
Пособие предназначено для студентов экономических и товароведческих специальностей вузов, а также для специалистов-практиков.