книги Бизнес Торговля Товароведение

А. Ф. Шепелев И. А. Печенежская О.И. Кожухова А. Туров

Товароведение и экспертиза мясных, молочных и рыбных товаров: учебное пособие

Name: Товароведение и экспертиза мясных, молочных и рыбных товаров: учебное пособие
Availability: InStock
Author: А. Ф. Шепелев
ISBN: 5-222-02096-7

Код 72371

ISBN: 5-222-02096-7
412 страниц

январь 2002
Феникс
Учебники Феникса
330 г

Бумажная книга

Нет в продаже

Аннотация к книге "Товароведение и экспертиза мясных, молочных и рыбных товаров: учебное пособие"

В учебном пособии изложены сведения о строении, химическом составе, классификации и потребительских свойствах мяса и мясных продуктов, рыбы и рыбных продуктов, молока и молочных продуктов. Рассмотрены условия обработки и режимы хранения данных групп товаров, а также процессы, влияющие на их качество. Книга содержит описание экспертных методов оценки качества этих товаров.
Пособие предназначено для студентов экономических и товароведческих специальностей вузов, а также для специалистов-практиков.

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Текст комментария

Оцените книгу:

Издательство:	Феникс
Серия:	Учебники Феникса
Дата выхода:	январь 2002
ISBN:	5-222-02096-7
Тираж:	10 000 экземпляров
Объём:	412 страниц
Масса:	330 г
Размеры(высота, ширина, толщина), см:	20 x 13 x 2
Обложка:	твёрдая

Вместе с этой книгой покупают

Круть бумажная книга

Виктор Пелевин

25.44 USD

В корзину

Защита систем: чему "Звездные войны" учат инженера ПО

Защита систем: чему "Звездные войны" учат... бумажная книга

Адам Шостак

28.9 USD

В корзину

Навола бумажная книга

Паоло Бачигалупи

17.59 USD

В корзину

Евреи в Российской империи. 1772–1917. Краткий курс

Евреи в Российской империи. 1772–1917. Краткий... бумажная книга

Олег Будницкий

16.07 USD

В корзину

Такого света в мире не было до появления N бумажная книга

Оксана Васякина

10.08 USD

В корзину

Потерянная жертва бумажная книга

Роберт Брындза

13.75 USD

В корзину

Круть

бумажная книга

Виктор Пелевин

Идет третий век Зеленой Эры. Имплант-коррекция «Открытого Мозга» превратила женщин в доминантный гендер, и в уголовной иерархии изменился баланс сил. На ее вершину поднялся фем-блатняк — безжалостные куры-заточницы. Противостоять им не может никто из биологических мужчин, но есть нюанс. Маркус Зоргенфрей — лучший баночный оперативник «TRANSHUMANISM INC.» Задания, которые поручает ему адмирал-епископ Ломас,...

Издательство: Эксмо
Дата выхода: октябрь 2024

25.44 USD

В корзину

Защита систем: чему "Звездные войны" учат инженера ПО

бумажная книга

Адам Шостак

Практическое руководство по написанию безопасных приложений с помощью опыта мастеров-джедаев из «Звездных войн». Чему могут научить R2-D2, Дарт Вейдер, Хан Соло или даже Йода в плане безопасности программного обеспечения? В книге «Защита систем: чему "Звездные войны" учат инженеров ПО» дан целый арсенал стратегий и методов защиты, которые применимы не только в фантастическом мире, но и в реальных...

Издательство: Эксмо
Дата выхода: май 2025

28.9 USD

В корзину

Навола

бумажная книга

Паоло Бачигалупи

Впервые на русском! Другой мир. Другое солнце. Другие боги. Другое прошлое. Но так много сходства с прошлым нашего мира. В Наволе, процветающем торговом городе-государстве, власть принадлежит нескольким олигархическим семьям. Самая успешная из них, ди Регулаи, раскинула свои щупальца по всему миру. Ее престиж, влиятельность и богатство грандиозны, но защищать их приходится, не считаясь ни с какими...

Издательство: Азбука
Дата выхода: май 2025

17.59 USD

В корзину

Евреи в Российской империи. 1772–1917. Краткий курс

бумажная книга

Олег Будницкий

Как евреи интегрировались в российское общество и как само общество реагировало на эту интеграцию? Книга Олега Будницкого рассказывает историю евреев и одновременно историю «еврейского вопроса» в Российской империи. Предлагая читателю начать с краткого исторического очерка, автор затем фокусируется на отдельных сюжетах: от службы евреев в армии и их роли в революционном движении до клана откупщиков,...

Издательство: Новое литературное обозрение
Дата выхода: апрель 2025

16.07 USD

В корзину

Такого света в мире не было до появления N

бумажная книга

Оксана Васякина

«Я завороженно слушала О. На фоне ее густой, наполненной страстями жизни моя собственная казалась безликой. Мне хотелось хотя бы по касательной быть причастной к буре, в которой О. пребывала ежесекундно». Новую книгу Оксаны Васякиной составили 11 рассказов о женщинах: в каждой из этих историй, разворачивающихся в нулевых и десятых, героини дрейфуют по съемным квартирам, индийским гостиницам, комнатам в...

Издательство: Новое литературное обозрение
Дата выхода: июль 2025

10.08 USD

В корзину

Потерянная жертва

бумажная книга

Роберт Брындза

- Для поклонников атмосферного и жесткого триллера в духе «Молчания ягнят». - Новинка от британского мастера жанра, автора бестселлера «Девушка во льду». - Роман, получивший оценку 4,5 и более 5884 отзывов на Amazon. - В центре расследования детектива Кейт Маршалл — «глухарь» 30-летней давности. Тогда, в конце 80-х, исчезла ученица лондонской школы — ни свидетелей, ни тела. У популярного...

Издательство: АСТ
Дата выхода: июнь 2025

13.75 USD

В корзину

Просмотренные товары

Роберт Говард: Конан-варвар. Алая цитадель бумажная книга

20.59 USD

В корзину

Модная одежда для кукол. Вязание крючком бумажная книга

Нет в продаже

Никогда не говори мне «нет». Книга 3 электронная книга

Лариса Чурикова

Нет в продаже

Зеленая экономика - от осмысления содержания концепции к практике ее реализации (опыт России и зарубежных стран). (Аспирантура). Монография

Зеленая экономика - от осмысления содержания... бумажная книга

Нет в продаже

Роберт Говард: Конан-варвар. Алая цитадель

бумажная книга

Говарт Р.И.

Конан - воин-варвар из Киммерии, придуманный неподражаемым Робертом Ирвином Говардом, основоположником жанра фэнтези. Один из наиболее ярких и популярных фантастических персонажей XX века, приключениям которого посвящены кинофильмы, книги, компьютерные игры, комиксы. Сага о мужестве, благородстве и героизме, неподвластная времени.

ISBN: 978-5-222-36787-2
Издательство: Феникс
Дата выхода: май 2022

20.59 USD

В корзину

Просмотренные категории

Cheap Trick До 3 лет