Добро пожаловать! Вы можете войти или зарегистрироваться
Обратная связь
Visa MasterCard WebMoney Яндекс.Деньги PayPal
+7 (495) 638-5305
+7 (812) 380-5006
Мой регион
Товароведение и экспертиза молока и молочных продуктов
Книга






А.Ф. Шепелев, О.И. Кожухова

Товароведение и экспертиза молока и молочных продуктов

     
(0 голосов )
  • ISBN: 5-241-00034-8
  • 128 страниц
  • январь 2001
  • МарТ

Аннотация к книге "Товароведение и экспертиза молока и молочных продуктов"

В учебном пособии изложены сведения о химическом составе молока различных животных, обработке молока и требованиях к его качеству. Подробно рассмотрены ассортимент и потребительские свойства молочных продуктов, приведены данные об основных технологических процессах производства молочных продуктов. Отдельно изложены методы оценки качества молока и молочных продуктов. Пособие предназначено для студентов экономических и товароведческих специальностей вузов, а также для специалистов-практиков.