книги Бизнес Торговля Товароведение

Товароведение и экспертиза кондитерских товаров: учебник

Код 72367

Нет в продаже

Аннотация к книге "Товароведение и экспертиза кондитерских товаров: учебник"

В учебнике дается полная характеристика и особенности классификации кондитерских товаров, описываются факторы, формирующие и сохраняющие их качество. Впервые приводятся методологические подходы к проведению экспертизы кондитерских товаров с использованием как современных методов анализа, так и оригинальных экспресс-методов. Для студентов, изучающих дисциплину "Товароведение и экспертиза продовольственных товаров", а также для аспирантов, исследователей и широкого круга читателей, интересующихся данной группой товаров.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: ИТК "Дашков и К"
Дата выхода: январь 2002
ISBN: 5-94798-043-6
Тираж: 5 000 экземпляров
Объём: 416 страниц
Масса: 450 г
Размеры(высота, ширина, толщина), см: 22 x 15 x 3
Обложка: твёрдая

Вместе с этой книгой покупают