книги Электронные книги Бизнес Экономика

Товароведение и биохимия рыбных товаров

Код 4653980

fb2.zip html.zip txt txt.zip rtf.zip a4.pdf a6.pdf mobi.prc epub

Аннотация к книге "Товароведение и биохимия рыбных товаров"

В данном пособии рассмотрены направления переработки рыбного сырья и нерыбных морепродуктов, а также их потребительская ценность и характеристика химического состава. Также рассмотрены технологический ассортимент основных групп рыбных товаров, формирование, сохранение и оценка их качества. Пособие рекомендовано для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Товароведение и экспертиза товаров».

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Дашков и К
Правообладатель: Научная книга
Дата выхода: май 2009
Размер файла: 570 Кб
Поставщик контента: ООО «ЛитРес»

Вместе с этой книгой покупают