книги Бизнес Торговля Товароведение

Товарный менеджмент и экспертиза жировых товаров. Уч. пособие

Код 4430190

  • ISBN: 978-5-8114-1954-8
  • 304 страницы
  • июль 2016
  • Лань
  • 427 г

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 19.05.2024; планируемая отправка: 20.05.2024

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 16.05.2024; планируемая отправка: 17.05.2024

Аннотация к книге "Товарный менеджмент и экспертиза жировых товаров. Уч. пособие"

В учебном пособии рассмотрены химический состав и потребительские свойства жиров, схемы производства пищевых жиров на основе принципов менеджмента качества, представлены методики технохимического контроля по стадиям производства растительных и животных жиров, методики определения показателей качества и технико-эксплуатационных свойств масложировой продукции, представлены материалы действующих систем менеджмента качества передовых предприятий отечественной масложировой промышленности, даны...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Лань
Дата выхода: июль 2016
ISBN: 978-5-8114-1954-8
Объём: 304 страниц
Масса: 427 г

Книга находится в категориях

распродажа

Вместе с этой книгой покупают