книги Бизнес Торговля Товароведение

Товарный менеджмент, экспертиза и оценка качества жировых товаров. Учебное пособие для СПО

Код 5219158

  • ISBN: 978-5-8114-6485-2
  • 304 страницы
  • декабрь 2020
  • Лань

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 19.05.2024; планируемая отправка: 20.05.2024

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 16.05.2024; планируемая отправка: 17.05.2024

Аннотация к книге "Товарный менеджмент, экспертиза и оценка качества жировых товаров. Учебное пособие для СПО"

В учебном пособии рассмотрены состав, строение и потребительские свойства жиров, схемы производства пищевых жиров на основе принципов менеджмента качества, представлены типовые методики технохимического контроля по стадиям производства жиров, методики определения показателей качества масложировой продукции, представлены материалы действующих систем менеджмента качества предприятий масложировой промышленности, даны приемы проверки качества и подлинности пищевых жиров, обнаружения их...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Лань
Дата выхода: декабрь 2020
ISBN: 978-5-8114-6485-2
Объём: 304 страниц

Вместе с этой книгой покупают