книги Бизнес Торговля Товароведение

Теоретические основы товароведения продовольственных товаров

Код 225993

Нет в продаже

Аннотация к книге "Теоретические основы товароведения продовольственных товаров"

В учебнике излагаются теоретические вопросы курса товароведения: химический состав продовольственных товаров, факторы, формирующие и сохраняющие качество, их значение в обеспечении населения экологически чистыми продуктами питания. Особое внимание обращено на вопросы качества товаров - подробно рассматриваются органолептический и экспресс-методы оценки качества продовольственных товаров, дефекты и возможные потери пищевых продуктов. Рассматриваются вопросы хранения и консервирования пищевых...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Дашков и К
Дата выхода: сентябрь 2004
ISBN: 5-94798-459-8
Тираж: 3 000 экземпляров
Объём: 188 страниц
Масса: 146 г
Размеры(высота, ширина, толщина), см: 20 x 15 x 1

Вместе с этой книгой покупают