книги Наука, техника, медицина

Технология сыроделия на мини-заводах

Код 244656

  • ISBN: 5-901065-76-X
  • 224 страницы
  • февраль 2005
  • ГИОРД

Нет в продаже

Наличие на складе

Дата отгрузки на данный момент неизвестна.

Товар закончился у основного поставщика, и, после получения заказа от вас, мы закажем его у других поставщиков. Мы не можем гарантировать выполнение данного заказа, поэтому настоятельно не рекомендуем заказывать данный товар, используя предоплату (банковский перевод и т.п.). Заказ на такой товар действителен в течение 3 недель (если в течение 3 недель товар не придет, заказ будет отменен). Однако, это не означает, что товар нельзя заказать вновь, поскольку в некоторых случаях возможны и более поздние поставки.

Аннотация к книге "Технология сыроделия на мини-заводах"

В монографии указаны требования к сыропригодности молока, изложены современные технологии натуральных и плавленых сыров применительно к условиям их производства на мини-заводах и специализированных модулях. В приложениях даны таблицы, необходимые мастеру-сыроделу для повседневной работы.
Книга может служить практическим руководством для специалистов малых предприятий. Она может быть полезна в качестве учебного пособия для студентов вузов, колледжей, училищ и школ по подготовке мастеров-сыроделов, а также для всех тех, кто планирует организовать переработку молока.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: ГИОРД
Дата выхода: февраль 2005
ISBN: 5-901065-76-X
Тираж: 1 000 экземпляров
Объём: 224 страниц

Товар находится в категориях

Показать все категории

Вместе с этой книгой покупают