книги Дом, семья, хобби, спорт Кулинария

Технология сахарного производства

Код 72240

Нет в продаже

Аннотация к книге "Технология сахарного производства"

В учебнике описана современная технология сахара-песка и сахара-рафинада. Кратко рассмотрены вопросы выращивания, уборки, хранения сахарной свеклы, очистки ее от примесей и более подробно - основные стадии производства сахара-песка: сокодобывание, очистка и сгущение диффузионного сока, кристаллизация сахарозы. Дана технология получения сахара-рафинада из сахара-песка и тростникового сахара-сырца на сахарорафинадных и свеклосахарных заводах. По сравнению с первым изданием учебник в значительной...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Колос
Серия: Учебники, учебные пособия
Дата выхода: январь 1999
ISBN: 5-10-003073-9
Тираж: 2 000 экземпляров
Объём: 495 страниц
Масса: 655 г
Размеры(высота, ширина, толщина), см: 22 x 15 x 3
Обложка: твёрдая

Книга находится в категориях

Наука, техника, медицина Художественная литература

Вместе с этой книгой покупают