книги Наука, техника, медицина

Технология производства паштетов и фаршей: учебно-практическое пособие

Код 72227

  • ISBN: 5-241-00106-9
  • 207 страниц
  • январь 2002
  • МарТ

Нет в продаже

Аннотация к книге "Технология производства паштетов и фаршей: учебно-практическое пособие"

В пособии изложены основные технологические приемы изготовления фаршевых продуктов, а также даны технологические схемы производства продуктов и рецептуры.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: МарТ
Дата выхода: январь 2002
ISBN: 5-241-00106-9
Тираж: 2 000 экземпляров
Объём: 207 страниц
Размеры(высота, ширина, толщина), см: 20 x 15 x 2

Вместе с этой книгой покупают