везде Расширенный поиск
книги Дом, семья, хобби, спорт Кулинария

Т. К. Апет З. Н. Пашук

Технология производства мучных кондитерских изделий

Код 72225

Бумажная книга

Нет в продаже

Сообщить о появлении

Аннотация к книге "Технология производства мучных кондитерских изделий"

Изложены современные технологии выработки мучных кондитерских изделий, приведены рецептуры и методика их расчета. Описываются новые виды сырья и подготовка его к производству, технология приготовления основных выпеченных и отделочных полуфабрикатов, тортов, пирожных, кексов, рулетов, печенья, пряников. Приводятся рецепты кондитерских изделий, которые можно приготовить в домашних условиях.
Учащимся профессионально-технических учебных заведений. Может быть использовано при подготовке мастеров-кондитеров для пищевой промышленности и предприятий общественного питания, на курсах повышения квалификации.

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Вышэйшая школа
Серия:
Дата выхода: январь 2002
ISBN: 985-06-0657-6
Тираж: 4 000 экземпляров
Объём: 3 страниц
Масса: 690 г
Размеры(высота, ширина, толщина), см: 27 x 21 x 3
Обложка: твёрдая

Книга находится в категориях

Наука, техника, медицина Художественная литература

Вместе с этой книгой покупают

Site Reliability Engineering. Надежность и безотказность как в Google
Site Reliability Engineering. Надежность и... бумажная книга
Бетси Бейер
30.74 USD
В корзину
Неудержимая. Моя жизнь
Неудержимая. Моя жизнь бумажная книга
Мария Шарапова
Нет в продаже
Русь сидящая
Русь сидящая бумажная книга
Ольга Евгеньевна...
Нет в продаже
Дональд Дак. Рождество на Медвежьей горе
Дональд Дак. Рождество на Медвежьей горе бумажная книга
К. Баркс
Нет в продаже
1000 самых интересных путешествий по России
1000 самых интересных путешествий по России бумажная книга
Нет в продаже
О чем говорят бестселлеры
О чем говорят бестселлеры бумажная книга
Галина Юзефович
Нет в продаже