книги
-15%

Технология продукции общественного питания за рубежом. Учебное пособие для спо

Код 4878020

  • ISBN: 9785534078473
  • 179 страниц
  • май 2018
  • Юрайт
  • 266 г

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 30.06.2025; планируемая отправка: 01.07.2025

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 03.07.2025; планируемая отправка: 04.07.2025

Аннотация к книге "Технология продукции общественного питания за рубежом. Учебное пособие для спо"

В учебном пособии представлены современные тенденции, направления, особенности, традиции и технологии кулинарной продукции в европейских странах, странах ближнего зарубежья, Южной и Северной Америки, Восточной Азии. Пособие включает лабораторный практикум, в котором представлено подробное описание технологии приготовления и оформления блюд.В приложениях представлены технологические карты, в которых указан набор продуктов на одну порцию массой брутто, массой нетто и выход готового изделия в граммах.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Юрайт
Дата выхода: май 2018
ISBN: 9785534078473
Объём: 179 страниц
Масса: 266 г

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары

Просмотренные категории

Подготовка к школе