везде Расширенный поиск
1
книги

Е. Н. Мясникова

ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ. Учебник и практикум для академического бакалавриата

Код 4283261

Бумажная книга

Нет в продаже

Сообщить о появлении

Аннотация к книге "ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ. Учебник и практикум для академического бакалавриата"

В учебнике изложены теоретические основы технологии производства продукции на предприятиях общественного питания (технологический процесс приготовления кулинарной продукции, нормативная документация, способы кулинарной обработки продуктов и т.д). Описана технология приготовления и правила подачи основной продукции современных предприятий питания. Особое внимание уделено требованиям к качеству. Материал изложен в строго научной и при этом доступной форме. Учебник включает разнообразные...

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Юрайт
Серия: Бакалавр. Академический курс
Дата выхода: ноябрь 2015
ISBN: 978-5-9916-6085-3
Объём: 414 страниц
Обложка: твёрдая

Книга находится в категориях

распродажа

Вместе с этой книгой покупают

-6%
Русский рок. Новая Эра. Фотографии. Интервью. Документы
Русский рок. Новая Эра. Фотографии. Интервью.... бумажная книга
Джоанна Стингрей
29.44 USD 27.67 USD
В корзину
О теле души. Новые рассказы
О теле души. Новые рассказы бумажная книга
Людмила Улицкая
17.59 USD
В корзину
Быль. Об отце, сыне, шпионах, диссидентах и тайнах биологического оружия
Быль. Об отце, сыне, шпионах, диссидентах и... бумажная книга
Александр Гольдфарб
15.5 USD
В корзину
Программирование на Perl, 4-е издание (файл PDF)
Программирование на Perl, 4-е издание (файл PDF) электронная книга
Джон Орвант
8.44 USD
В корзину
Петровы в гриппе и вокруг него
Петровы в гриппе и вокруг него бумажная книга
Алексей Сальников
15.66 USD
В корзину
Восстань и убей первым. Тайная история израильских точечных ликвидаций
Восстань и убей первым. Тайная история... бумажная книга
Бергман Ронен
29.15 USD
В корзину

Просмотренные товары

МК Московский Комсомолец 20-2017
МК Московский Комсомолец 20-2017 электронная книга
Редакция газеты МК...
Нет в продаже
Энциклопедия деревообработки. Учебное пособие для вузов, 3-е изд., стер
Энциклопедия деревообработки. Учебное пособие... бумажная книга
43.9 USD
В корзину
Я рисую формы. Книжка-раскраска
Я рисую формы. Книжка-раскраска бумажная книга
Нет в продаже
Сказок хоровод. Игровые программы для нач. школы
Сказок хоровод. Игровые программы для нач. школы бумажная книга
Наталья Михайловна...
Нет в продаже

Просмотренные категории

Гороскопы