книги Без категории

Заглянуть

Липатова Л.П., Жубрева Т.В., Мясникова Е.Н. и др.

Технология продукции общественного питания. Практикум

Код 5556679

ISBN: 978-5-16-019897-2
376 страниц

сентябрь 2024
Инфра-М
Высшее образование

Бумажная книга

35.49 USD

Добавить в корзину

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 04.01.2026; планируемая отправка: 05.01.2026

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 07.01.2026; планируемая отправка: 08.01.2026

Аннотация к книге "Технология продукции общественного питания. Практикум"

В учебном пособии рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработки, а также факторы, влияющие на качество готовой продукции. Приведена нормативная и технологическая документация, а также ее использование на предприятиях общественного питания. Представлены лабораторные работы по приготовлению и оформлению различных полуфабрикатов, блюд, изделий и напитков. Предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания".

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Текст комментария

Оцените книгу:

Издательство:	Инфра-М
Серия:	Высшее образование
Дата выхода:	сентябрь 2024
ISBN:	978-5-16-019897-2
Объём:	376 страниц

Вместе с этой книгой покупают

Защита систем: чему "Звездные войны" учат инженера ПО

Защита систем: чему "Звездные войны" учат... бумажная книга

Адам Шостак

46.24 USD

В корзину

-20%

Как зарабатывают в Instagram

Как зарабатывают в Instagram бумажная книга

Дарья Манелова

9.35 USD 7.48 USD

На складе

В корзину

-31%

Физика полетов: От первых планеров до современных коптеров

Физика полетов: От первых планеров до... бумажная книга

Зак Скотт

36.37 USD 25.09 USD

В корзину

Скунскамера

Скунскамера бумажная книга

Андрей Аствацатуров

11.7 USD

В корзину

Джеки

Джеки бумажная книга

11.14 USD

В корзину

-19%

Вегетация

Вегетация бумажная книга

Алексей Викторович...

17.26 USD 13.98 USD

В корзину

Защита систем: чему "Звездные войны" учат инженера ПО

Защита систем: чему "Звездные войны" учат инженера ПО

бумажная книга

Адам Шостак

Практическое руководство по написанию безопасных приложений с помощью опыта мастеров-джедаев из «Звездных войн». Чему могут научить R2-D2, Дарт Вейдер, Хан Соло или даже Йода в плане безопасности программного обеспечения? В книге «Защита систем: чему "Звездные войны" учат инженеров ПО» дан целый арсенал стратегий и методов защиты, которые применимы не только в фантастическом мире, но и в реальных...

Издательство: Эксмо
Дата выхода: май 2025

46.24 USD

В корзину

20%

Как зарабатывают в Instagram

Как зарабатывают в Instagram

бумажная книга

Дарья Манелова

Если вы думаете о дополнительном заработке, новой профессии, смене работы или развитии своего проекта в Instagram, то это прикладное руководство – для вас. Автор книги Дарья Манелова – эксперт по ведению бизнеса в Instagram, привела в аккаунты клиентов 1 150 000 «живых» читателей и обучила 2500 человек в «Школе предпринимательства в Инстаграм». Вы узнаете, как сделать аккаунт успешным, где искать и находить...

Издательство: Альпина Паблишерз
Дата выхода: ноябрь 2018

9.35 USD 7.48 USD

На складе В корзину

31%

Физика полетов: От первых планеров до современных коптеров

Физика полетов: От первых планеров до современных коптеров

бумажная книга

Зак Скотт

Человечество мечтало о полете с самого начала истории. Книга Зака Скотта приоткрывает завесу чуда, которое сопровождает нас ежедневно, – завесу мира авиации. Каждая страница, снабженная уникальными авторскими иллюстрациями, удивительной инфографикой и наглядными схемами, объясняет принципы устройства всех летательных аппаратов от первых планеров до современных коптеров. Читатель узнает, как поднять...

Издательство: Азбука
Дата выхода: май 2025

36.37 USD 25.09 USD

В корзину

Скунскамера

Скунскамера

бумажная книга

Андрей Аствацатуров

Книга эта предназначена всем, кто любит увлекательные истории. Я читал и усмехался. “Скунскамера” провоцирует особый смех — скрипучий и оставляющий привкус горечи. Мир Аствацатурова — мир нытья, сутулого существования — мир или мирок, лично меня чарующий. “Скунскамера” — аствацатуровский город, пространство: замкнутое и резко пахнущее страхом наблюдателя; кунсткамера, паноптикум под открытым...

Издательство: АСТ
Дата выхода: февраль 2021

11.7 USD

В корзину

Джеки

Джеки

бумажная книга

Жаклин Кеннеди-Онассис — ослепительная первая леди, законодательница мод, символ эпохи и фигура, чья жизнь прошла под пристальным взглядом общественности, но осталась покрыта тайной. За безупречным образом скрывалась тонкая и глубокая натура, за романтической историей брака — трудный путь к себе после пережитых потерь. Юная Джеки Бувье, увлеченная Францией, искусством и верховой ездой, не планировала...

Издательство: Альпина Паблишер
Дата выхода: ноябрь 2025

11.14 USD

В корзину

19%

Вегетация

Вегетация

бумажная книга

Алексей Викторович Иванов

В этот раз Алексей Иванов обратился к фантастике. Бригада лесорубов на вездеходе пробирается по лесным чащобам Урала к заброшенному военному объекту в таинственной горе Ямантау. А мир вокруг — вроде наш, но как-то не совсем... География реальна, однако посёлки и городишки — пустые, заводы — мёртвые, дороги заросли деревьями. И главное — изменился сам лес. Его вегетация искусственно ускорена для...

Издательство: Альпина Паблишер
Дата выхода: ноябрь 2024

17.26 USD 13.98 USD

В корзину

Просмотренные товары

-15%

Основы релятивистской астрофизики

Основы релятивистской астрофизики бумажная книга

33.27 USD 28.28 USD

В корзину

-7%

Мотивация и организация образовательной деятельности в детском саду

Мотивация и организация образовательной... бумажная книга

12.9 USD 12 USD

В корзину

Управление операционной и стратегической эффективностью бизнеса

Управление операционной и стратегической... бумажная книга

Нет в продаже

Экодиагностика и сбалансированное развитие

Экодиагностика и сбалансированное развитие бумажная книга

31.52 USD

В корзину

15%

Основы релятивистской астрофизики

Основы релятивистской астрофизики

бумажная книга

Блинников С. И.

Развитие астрофизики приносит все больше открытий, важных для фундаментальной физики: гравитационные волны, черные дыры и нейтронные звезды, квазары, пульсары, ускоренное расширение Вселенной. Курс «Основы релятивистской астрофизики» дает необходимый минимум знаний, нужных для интерпретации таких явлений. Основным теоретическим аппаратом релятивистской астрофизики является общая теория...

ISBN: 978-5-534-11778-3
Издательство: Юрайт
Дата выхода: февраль 2020

33.27 USD 28.28 USD

В корзину

7%

Мотивация и организация образовательной деятельности в детском саду

Мотивация и организация образовательной деятельности в детском саду

бумажная книга

Солнцева О. В.

В курсе раскрыты современные подходы к организации образовательной деятельности дошкольников. Содержание пособия позволит студентам педагогических вузов более глубоко освоить тему «Обучение в детском саду» дисциплины «Дошкольная педагогика», а педагогам дошкольной образовательной организации повысить свою профессиональную компетентность в области мотивации образовательной деятельности детей и...

ISBN: 978-5-534-13956-3
Издательство: Юрайт
Дата выхода: январь 2021

12.9 USD 12 USD

В корзину

Экодиагностика и сбалансированное развитие

Экодиагностика и сбалансированное развитие

бумажная книга

Кочуров Б.И.

Учебное пособие посвящено важнейшим разделам развивающейся науки, геоэкологии, - экодиагностике и сбалансированному развитию. Вводятся основные понятия геоэкологии: экологическая проблема и ситуация, геоэкосоциосистема и др. Излагаются основные подходы к экологической оценке, картографированию и районированию территории. Даются принципы и методы геоэкологического прогнозирования. Раскрываются...

ISBN: 978-5-16-019602-2
Издательство: Инфра-М
Дата выхода: декабрь 2023

31.52 USD

В корзину