книги Без категории

Технология продуктов общественного питания длительного хранения

Код 5553693

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 30.11.2025; планируемая отправка: 01.12.2025

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 03.12.2025; планируемая отправка: 04.12.2025

Аннотация к книге "Технология продуктов общественного питания длительного хранения"

В учебном издании изложены основы дисциплины "Технология продуктов общественного питания длительного хранения", цели и задачи, основной понятийный аппарат, показатели качества пищевых продуктов и факторы их формирования и сохранения; основы идентификации, стандартизации и сертификации пищевых продуктов; пищевая ценность, химический состав, классификация, ассортимент основных групп продуктов питания. Приведены особенности технологии их производства, условия хранения и срок годности....

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Инфра-М
Серия: Среднее профессиональное образование
Дата выхода: сентябрь 2024
ISBN: 978-5-16-018229-2
Объём: 271 страниц

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары

Просмотренные категории

Научно-популярные издания Компьютеры и Интернет Старше 12 лет Английский язык