книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Технология продуктов функционального питания: для научных инженерно-технических работников

Код 72221

Нет в продаже

Аннотация к книге "Технология продуктов функционального питания: для научных инженерно-технических работников"

В издании рассмотрены социально-экономические аспекты питания и здоровья населения, основные и альтернативные теории питания, компоненты пищи и их роль в профилактике и лечении алиментарных заболеваний, основы физиологии и биохимии питания, роль питания в профилактике и лечении заболеваний, медико-биологические требования, предъявляемые к питанию основных групп потребителей, характеристика диетических и лечебных свойств молочных продуктов, технология продуктов функционального питания на молочной основе, а также представлен справочный материал. Книга предназначена для научных работников.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Франтэра
Дата выхода: январь 2002
ISBN: 5-94009-004-4
Объём: 213 страниц

Вместе с этой книгой покупают