книги

Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции + еПриложение. (СПО). Учебник

Код 5442682

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 26.08.2025; планируемая отправка: 27.08.2025

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 29.08.2025; планируемая отправка: 30.08.2025

Аннотация к книге "Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции + еПриложение. (СПО). Учебник"

Подробно рассказывается о технологии приготовления полуфабрикатов, рассматриваются способы кулинарной обработки и их классификация, изучаются используемые в процессе приправы. Раскрываются процессы производства полуфабрикатов из овощей, рыбы, мяса, птицы и др. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Технология продукции общественного питания».

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: КноРус
Серия: СПО
Дата выхода: июль 2023
ISBN: 978-5-406-12218-1
Объём: 224 страниц

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары

Просмотренные категории

Психология отношений Черная пятница 2019 Игры, развлечения, праздники Разделы психологии