везде Расширенный поиск
книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность

Любовь Григорьевна Шатун

Технология приготовления пищи

Код 651765

Бумажная книга

Нет в продаже

Сообщить о появлении

Аннотация к книге "Технология приготовления пищи"

Учебник соответствует Государственному образовательному стандарту и дает необходимые представления о теории механической и тепловой обработки продуктов, расчетам сырья и потерь при обработке, технологии приготовления пищи с демонстрацией технологических карт и схем. Приведены многочисленные кулинарные рецепты.
Даны рекомендации по работе с нормативно-технологической документацией, составлению меню, лечебному питанию.
Для контроля знаний предложены контрольные измерители.
Для студентов колледжей, учащихся лицеев, училищ НПО, предпринимателей, руководителей столовых, ресторанов.

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Оцените книгу:

#

2009, март:книга на бумаге "Технология приготовления пищи", ISBN: 978-5-394-00401-8, издательство "Издательский дом "Дашков и К"", 480 стр., твёрдая обложка, тираж 1000 экземпляров

Любовь Григорьевна Шатун
Нет в продаже
#

2007, апрель:книга на бумаге "Технология приготовления пищи", ISBN: 978-5-91131-400-2, издательство "Издательский дом "Дашков и К"", 480 стр., твёрдая обложка

Любовь Григорьевна Шатун
Нет в продаже
#

2005, сентябрь:книга на бумаге "Технология приготовления пищи", ISBN: 5-94798-845-3, издательство "Дашков и К", 480 стр., твёрдая обложка, тираж 1000 экземпляров

Любовь Григорьевна Шатун
Нет в продаже
#

2003, январь:книга на бумаге "Технология приготовления пищи: учебник", ISBN: 5-94798-349-4, издательство "ИТК "Дашков и К"", 480 стр.

Любовь Григорьевна Шатун
Нет в продаже
Издательство: Издательский дом "Дашков и К"
Дата выхода: март 2009
ISBN: 978-5-394-00401-8
Тираж: 1 000 экземпляров
Объём: 480 страниц
Масса: 445 г
Обложка: твёрдая

Книганаходится в категориях

Энциклопедии, справочники, сборники рецептов

Вместе с этой книгой покупают

Задача трех тел
Задача трех тел бумажная книга
Лю Цысинь
9.16 USD
В корзину
Мозг всемогущий. Путеводитель по самому незаменимому органу нашего тела
Мозг всемогущий. Путеводитель по самому... бумажная книга
Кайя Норденген
Нет в продаже
Военный перевод. Английский язык. Учебное пособие в двух частях. Часть вторая
Военный перевод. Английский язык. Учебное... бумажная книга
Иван Ильич Марущак
8.94 USD
В корзину
Латинский язык (для медицинских и фармацевтических колледжей и училищ) (для СПО)
Латинский язык (для медицинских и... бумажная книга
Юлия Ивановна Городкова
Нет в продаже
Нострадамус-2018. Сенсационные расшифровки
Нострадамус-2018. Сенсационные расшифровки бумажная книга
Дмитрий Зима
5.29 USD
В корзину
Компиляторы. Краткий справочник
Компиляторы. Краткий справочник бумажная книга
Робин Хантер
1
Нет в продаже