книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Технология приготовления коктейлей и напитков

Код 250299

  • ISBN: 5-7695-1973-8
  • 347 страниц
  • апрель 2005
  • Академия
  • 440 г

Нет в продаже

Аннотация к книге "Технология приготовления коктейлей и напитков"

Освещена история возникновения и развития баров. Рассмотрены характеристика компонентов, используемых для приготовления смешанных напитков и коктейлей, а также классификация, методы приготовления и правила оформления смешанных напитков и коктейлей. Изложены требования, предъявляемые к обслуживающему персоналу, особенности обслуживания в барах различных типов. Даны приемы работы бармена, порядок и формы расчетов с потребителями. Приведены рекомендации по составлению карты вин и коктейлей бара....

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Академия
Дата выхода: апрель 2005
ISBN: 5-7695-1973-8
Тираж: 30 000 экземпляров
Объём: 347 страниц
Масса: 440 г
Размеры(высота, ширина, толщина), см: 22 x 15 x 3
Обложка: твёрдая

Вместе с этой книгой покупают