книги

Технология пивоварения. Учебное пособие для вузов, 2-е изд., стер

Код 5566145

  • ISBN: 978-5-507-52154-8
  • 560 страниц
  • ноябрь 2024
  • Лань

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 20.08.2025; планируемая отправка: 21.08.2025

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 17.08.2025; планируемая отправка: 18.08.2025

Аннотация к книге "Технология пивоварения. Учебное пособие для вузов, 2-е изд., стер"

Рассмотрено основное и вспомогательное сырье, используемое в пивоварении, а также современные технологии приготовления ячменного солода, охмеленного сусла, процессы брожения и созревания пива, фильтрации, стабилизации и розлива пива. Описаны устройство и принцип действия используемого технологического оборудования, а также методы химико-технологического контроля качества сырья и готовой продукции. Изложены требования, предъявляемые к сырью для приготовления солода и пива, технологической воде,...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Лань
Дата выхода: ноябрь 2024
ISBN: 978-5-507-52154-8
Объём: 560 страниц

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары

Просмотренные категории

Народная и нетрадиционная медицина Июнь. Ваша цена Энциклопедии и альбомы для детей Лёгкое летнее чтение!