везде Расширенный поиск
книги

И. В. Плотникова Гасан Магомедов А. Я. Олейникова

Технология кондитерских изделий. Практикум

Код 4232505

  • ISBN: 978-5-98879-182-9
  • 600 страниц
  • апрель 2015
  • Гиорд
Бумажная книга

Нет в продаже

Сообщить о появлении

Аннотация к книге "Технология кондитерских изделий. Практикум"

В книге рассмотрены состав и свойства сырья, методы оценки качества сырья и готовых изделий, пути управления качеством продукции с помощью различных технологических приемов, предложены пути повышения пищевой ценности изделий. Включены структурные схемы производства различных видов кондитерских изделий, научно-исследовательские лабораторные работы по отдельным группам изделий с использованием современных методов исследования, что будет формировать творческий подход к оценке существующей...

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Гиорд
Дата выхода: апрель 2015
ISBN: 978-5-98879-182-9
Тираж: 1 000 экземпляров
Объём: 600 страниц
Обложка: твёрдая

Вместе с этой книгой покупают

На солнце или в тени
На солнце или в тени бумажная книга
Линкольн Чайлд
Нет в продаже
Английский язык для изучающих автоматику (b1-b2): Учебное пособие для СПО
Английский язык для изучающих автоматику... бумажная книга
Михаил Юрьевич Рачков
1
Нет в продаже
-10%
FOODбол. Традиции, рецепты, стритфуд. Кулинарное путешествие по 11 футбольным столицам России
FOODбол. Традиции, рецепты, стритфуд.... бумажная книга
И. О. Бухаров
11.12 USD 10.01 USD
В корзину
Код: тайный язык информатики
Код: тайный язык информатики бумажная книга
Чарльз Петцольд
Нет в продаже
Site Reliability Engineering. Надежность и безотказность как в Google
Site Reliability Engineering. Надежность и... бумажная книга
Бетси Бейер
27.33 USD
В корзину
Дети мои
Дети мои электронная книга
Гузель Яхина
Нет в продаже