Технологии пищевых производств. Сушка сырья

Аннотация к книге "Технологии пищевых производств. Сушка сырья"

Учебное пособие посвящено самому перспективному способу обезвоживания сырья — сублимационной сушке. Описаны особенности, достоинства и возможные сферы применения сублимационной сушки плодоовощного сырья. Дан обзор современных способов обезвоживания сельскохозяйственного сырья. Описаны технологические приемы сушки и применяемое для этих целей оборудование. В конце учебного пособия приведен перечень контрольных вопросов и заданий для самопроверки. Соответствует актуальным требованиям Федерального...

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Текст комментария

Оцените книгу:

Издательство:	Юрайт
Серия:	Профессиональное образование
Дата выхода:	сентябрь 2020
ISBN:	978-5-534-14040-8
Объём:	116 страниц
Масса:	127 г