Добро пожаловать, Гость! Вы можете войти или зарегистрироваться
Обратная связь
Войти через  
Visa MasterCard WebMoney Яндекс.Деньги PayPal
270 пунктов выдачи, доставка в 91 городе
8-800-707-3313
(по России бесплатно)
Мой регион
Технологическое оборудование предприятий общественного питания
Издание: июль 2009 года (издательство "Академия", ISBN 978-5-7695-6501-4)
[Previous]
[далее]
Технологическое оборудование предприятий общественного питания. 11-е изд., стер
Заглянуть внутрь
Технологическое оборудование предприятий общественного питания. 11-е изд., стер

Книга







Золин В.П.

Технологическое оборудование предприятий общественного питания. 11-е изд., стер

     1
4.00 (1 голос )
С 2002 года книга «Технологическое оборудование предприятий общественного питания. 11-е изд., стер» переиздавалась 11 раз. Дата первого издания «Технологическое оборудование предприятий общественного питания»: январь 2002 года, последнее, 11-е издание вышло в ноябре 2012 года.

Аннотация к книге "Технологическое оборудование предприятий общественного питания. 11-е изд., стер"

Рассмотрено механическое и тепловое оборудование предприятий общественного питания, в том числе машины для обработки овощей, мяса, рыбы, подготовки кондитерского сырья, приготовления и обработки теста и полуфабрикатов из него, нарезания хлеба и гастрономических продуктов, пищеварочные котлы и автоклавы, пароварочные аппараты, аппараты для жаренья и выпечки, варочно-жарочное и водогрейное оборудование, оборудование для раздачи пищи, холодильное оборудование. Особое внимание уделено освещению...

Аннотация к изданию: июль 2005 года (издательство "Академия", ISBN 5-7695-2334-4)

учебник для нач.проф.образования: учеб.пособие для сред.проф.образования; Гриф МО РФ; 3-е изд., стер.; Учебник; СПО; Учебник предназначен для обучения поваров и кондитеров в учреждениях начального профессионального образования и написан в соответствии с требованиями Государственного стандарта начального профессионального образования по профессии «повар, кондитер». Рассмотрены основные виды технологического оборудования предприятий общественного питания отечественного и импортного производства. Может быть использован студентами учреждений среднего профессионального образования, обучающимися по специальности «Технология продукции общественного питания».