книги Наука, техника, медицина Гуманитарные науки Общественные науки Педагогика Дошкольная педагогика Обучение

Елена Владимировна Колесникова

Технологические процессы предприятий питания. Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования

Name: Технологические процессы предприятий питания. Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования
Availability: InStock
Author: Елена Владимировна Колесникова
ISBN: 978-5-4468-1372-8

Код 3804802

ISBN: 978-5-4468-1372-8
192 страницы

октябрь 2014
Academia
Профессиональное образование
276 г

Бумажная книга

Нет в продаже

Аннотация к книге "Технологические процессы предприятий питания. Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования"

Рассмотрены технологические процессы производства на предприятиях общественного питания разных типов, в том числе технологические процессы производства полуфабрикатов из овощей и грибов, мяса и мясопродуктов, сельскохозяйственной птицы и пернатой дичи, рыбы и нерыбного водного сырья. Приведены технологии супов, соусов, холодных и горячих блюд и напитков из разного пищевого сырья, а также мучных кондитерских изделий. Освещены особенности технологии блюд для школьников, лечебного и...

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Текст комментария

Оцените книгу:

Издательство:	Academia
Серия:	Профессиональное образование
Дата выхода:	октябрь 2014
ISBN:	978-5-4468-1372-8
Тираж:	1 200 экземпляров
Объём:	192 страниц
Масса:	276 г
Обложка:	твёрдая

Вместе с этой книгой покупают

Почтальонша бумажная книга

Франческа Джанноне

8.27 USD

В корзину

Обложка и форзац. Из истории советской детской книги: собрание Нины и Вадима Гинзбург

Обложка и форзац. Из истории советской детской... бумажная книга

Вадим Гинзбург

246.48 USD

В корзину

-3%

Власть в погонах бумажная книга

Григорий Голосов

12.03 USD 11.67 USD

В корзину

Возвращение. Пошаговая инструкция и тактика борьбы с травмой и ПТСР от солдата, вернувшегося с войны

Возвращение. Пошаговая инструкция и тактика... бумажная книга

13.09 USD

В корзину

-10%

Я вас лублу! бумажная книга

Дина Рубина

16.79 USD 15.11 USD

В корзину

-3%

Вегетация бумажная книга

Алексей Викторович...

13.41 USD 13.01 USD

В корзину

Почтальонша

бумажная книга

Франческа Джанноне

Дебютный роман молодой итальянской писательницы Франчески Джанноне, ставший литературной сенсацией в Италии — раскуплено уже более 580 000 экземпляров, а права на издание проданы 37 странам. Роман основан на истории прабабушки автора, в нем рассказывается о жизни Анны — молодой женщины с севера Италии, в 1934 году переехавшей вместе с семьей на юг страны, на родину мужа. Став первой...

Издательство: Альпина Паблишер
Дата выхода: октябрь 2024

8.27 USD

В корзину

Обложка и форзац. Из истории советской детской книги: собрание Нины...

бумажная книга

Вадим Гинзбург

Наследие советской детской книги, уникального феномена в истории мирового искусства — это не только огромный массив выдающегося художественного материала, не только траектории поисков и открытий сотен прославленных и малоизвестных мастеров, но и панорама издательского процесса по всей стране. Ведь московские, ленинградские и десятки региональных издательств были точками притяжения творческих...

Издательство: Ad Marginem
Дата выхода: август 2024

246.48 USD

В корзину

Власть в погонах

бумажная книга

Григорий Голосов

В 2020–2023 годах в мире произошло столько же успешных военных переворотов, сколько за все предыдущее десятилетие. Надежды на глобальную демократизацию не оправдались. Ослабление международных институтов, внутриполитические кризисы, экономические трудности и недовольство населения создают почву для прихода к власти военных режимов. Распространение военных режимов, если оно будет продолжаться,...

Издательство: Альпина Паблишер
Дата выхода: июнь 2025

12.03 USD 11.67 USD

В корзину

Возвращение. Пошаговая инструкция и тактика борьбы с травмой и ПТСР...

бумажная книга

Это книга поможет в борьбе с последствиями травмы и ПТСР. Авторская методика Тревиса Миллса предлагает сделать 12 шагов к возвращению себя - уверенного, довольного жизнью и активного. Методика основана на концепции посттравматического роста, которая доказывает, что травму можно использовать как триггерную точку для развития. Тревис Миллс проверил ее на себе и на участниках своего фонда. Он, лишенный...

Издательство: Эксмо
Дата выхода: июнь 2025

13.09 USD

В корзину

10%

Я вас лублу!

бумажная книга

Дина Рубина

Нет места более священного, чем Иерусалим – "ликующий вопль тысяч и тысяч глоток", "неистовый жар молитв, жалоб и клятв", "тугая котомка" запахов: ладана – христианского квартала, рыбы – мусульманского, свежестиранного белья – еврейского, хлебного – армянского. Жить в этом городе непросто, потому что он, по словам Дины Рубиной, – "вершина трагедии". Но что было бы в жизни писателя, если бы в ней не случился...

Издательство: Эксмо
Дата выхода: апрель 2021

16.79 USD 15.11 USD

3 В корзину

Вегетация

бумажная книга

Алексей Викторович Иванов

В этот раз Алексей Иванов обратился к фантастике. Бригада лесорубов на вездеходе пробирается по лесным чащобам Урала к заброшенному военному объекту в таинственной горе Ямантау. А мир вокруг — вроде наш, но как-то не совсем... География реальна, однако посёлки и городишки — пустые, заводы — мёртвые, дороги заросли деревьями. И главное — изменился сам лес. Его вегетация искусственно ускорена для...

Издательство: Альпина Паблишер
Дата выхода: ноябрь 2024

13.41 USD 13.01 USD

В корзину

Просмотренные товары

Процесс инкультурации студенческой молодежи при овладении иностранным языком. Монография

Процесс инкультурации студенческой молодежи при... бумажная книга

Ирина Киреева

Нет в продаже

-20%

Лекции по случайным процессам Изд. стереотип бумажная книга

31.37 USD 25.1 USD

В корзину

Парадоксы Младшего Патриарха бумажная книга

Нет в продаже

Информационная безопасность и защита информации. Учебник для вузов, 6-е изд., стер

Информационная безопасность и защита... бумажная книга

19.46 USD

В корзину

20%

Лекции по случайным процессам Изд. стереотип

бумажная книга

Гасников А.В. , Горбунов Э.А. , Гуз С.А. , Черноусова Е.О. , Широбоков М.Г. , Шульгин Е.В.

Учебное пособие содержит конспект лекций и материалы семинарских занятий по курсу «Случайные процессы», десятилетиями формировавшемуся сотрудниками кафедры математических основ управления факультета управления и прикладной математики Московского физико-технического института (ФУПМ МФТИ) А.А.Натаном, С.А.Гузом и О.Г.Горбачевым. Наряду со стандартным материалом пособие содержит такие разделы, как...

ISBN: 978-5-9519-4796-3
Издательство: URSS
Дата выхода: июль 2024

31.37 USD 25.1 USD

В корзину

Информационная безопасность и защита информации. Учебник для вузов,...

бумажная книга

Прохорова О. В.

В учебнике рассматриваются основы информационной безопасности и защиты информации, а именно: разграничение доступа к ресурсам, вопросы идентификации и аутентификации субъектов, методы и средства криптографической защиты, вопросы контроля целостности информации, способы хранения и распределения ключевой информации, организация защиты информации от разрушающих программных воздействий,...

ISBN: 978-5-507-52899-8
Издательство: Лань
Дата выхода: март 2025

19.46 USD

В корзину

Просмотренные категории

Фидерные удилища Иконы