везде Расширенный поиск
книги Наука, техника, медицина Гуманитарные науки Общественные науки Педагогика Дошкольная педагогика Обучение

Елена Владимировна Колесникова

Технологические процессы предприятий питания. Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования

Код 3804802

Бумажная книга

Нет в продаже

Сообщить о появлении

Аннотация к книге "Технологические процессы предприятий питания. Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования"

Рассмотрены технологические процессы производства на предприятиях общественного питания разных типов, в том числе технологические процессы производства полуфабрикатов из овощей и грибов, мяса и мясопродуктов, сельскохозяйственной птицы и пернатой дичи, рыбы и нерыбного водного сырья. Приведены технологии супов, соусов, холодных и горячих блюд и напитков из разного пищевого сырья, а также мучных кондитерских изделий. Освещены особенности технологии блюд для школьников, лечебного и...

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Academia
Серия: Профессиональное образование
Дата выхода: октябрь 2014
ISBN: 978-5-4468-1372-8
Тираж: 1 200 экземпляров
Объём: 192 страниц
Масса: 276 г
Обложка: твёрдая

Вместе с этой книгой покупают

-23%
Слишком темно и невыносимо тихо. Как я воспринимаю, представляю и понимаю окружающий мир. Воспоминания слепоглухонемой
Слишком темно и невыносимо тихо. Как я... бумажная книга
Ольга Скороходова
23.39 USD 18.01 USD
В корзину
Две прогулки с Ильей Кабаковым
Две прогулки с Ильей Кабаковым бумажная книга
Юрий Михайлович Рост
80.98 USD
В корзину
Я хочу жить в своем темпе. Что я понял, пока бежал за чужими мечтами
Я хочу жить в своем темпе. Что я понял, пока... бумажная книга
15.21 USD
В корзину
-3%
Уклады
Уклады бумажная книга
Анна Шипилова
10.11 USD 9.81 USD
В корзину
-23%
Фридл и дети Терезина
Фридл и дети Терезина бумажная книга
14.21 USD 10.94 USD
В корзину
-20%
Английский язык. Тренажер по разговорной речи
Английский язык. Тренажер по разговорной речи бумажная книга
Станислав Матвеев
4.21 USD 3.37 USD
На складе
В корзину

Просмотренные товары

Мохирева. Миша и Маша едут в зоопарк
Мохирева. Миша и Маша едут в зоопарк бумажная книга
6.59 USD
В корзину
Логика для юристов: Уч. / Е.А.Кротков - М.:НИЦ ИНФРА-М,2020 - 210 с.(СПО)(П)
Логика для юристов: Уч. / Е.А.Кротков - М.:НИЦ... бумажная книга
20.72 USD
В корзину
Как расстаться по-хорошему? 49 простых правил
Как расстаться по-хорошему? 49 простых правил бумажная книга
Виктория Исаева
Нет в продаже
Двадцать лет под кроватью. Денискины рассказы
Двадцать лет под кроватью. Денискины рассказы бумажная книга
Елена Валерьевна...
Нет в продаже

Просмотренные категории

Стратегии