книги Наука, техника, медицина Гуманитарные науки Общественные науки Педагогика Дошкольная педагогика Обучение

Елена Владимировна Колесникова

Технологические процессы предприятий питания. Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования

Name: Технологические процессы предприятий питания. Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования
Availability: InStock
Author: Елена Владимировна Колесникова
ISBN: 978-5-4468-1372-8

Код 3804802

ISBN: 978-5-4468-1372-8
192 страницы

октябрь 2014
Academia
Профессиональное образование
276 г

Бумажная книга

Нет в продаже

Аннотация к книге "Технологические процессы предприятий питания. Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования"

Рассмотрены технологические процессы производства на предприятиях общественного питания разных типов, в том числе технологические процессы производства полуфабрикатов из овощей и грибов, мяса и мясопродуктов, сельскохозяйственной птицы и пернатой дичи, рыбы и нерыбного водного сырья. Приведены технологии супов, соусов, холодных и горячих блюд и напитков из разного пищевого сырья, а также мучных кондитерских изделий. Освещены особенности технологии блюд для школьников, лечебного и...

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Текст комментария

Оцените книгу:

Издательство:	Academia
Серия:	Профессиональное образование
Дата выхода:	октябрь 2014
ISBN:	978-5-4468-1372-8
Тираж:	1 200 экземпляров
Объём:	192 страниц
Масса:	276 г
Обложка:	твёрдая

Вместе с этой книгой покупают

-8%

Хирургия дегенеративных поражений позвоночника бумажная книга

А. О. Гуща

54.67 USD 50.3 USD

В корзину

-10%

Добавь клиента в друзья. Продвижение в Telegram бумажная книга

Инди Гогохия

16.79 USD 15.11 USD

В корзину

-6%

День бумажная книга

Майкл Каннингем

11.03 USD 10.37 USD

В корзину

Парадокс Тесея бумажная книга

Анна Баснер

13.08 USD

В корзину

Как мы жили в СССР бумажная книга

Дмитрий Травин

19.53 USD

В корзину

Мемуар бумажная книга

Леонид Юзефович

13.52 USD

В корзину

Хирургия дегенеративных поражений позвоночника

бумажная книга

А. О. Гуща Н. А. Коновалова Анна Гринь

В книге представлены основные аспекты этиологии, патогенеза, диагностики и лечения дегенеративно-дистрофических заболеваний позвоночника. Основной акцент сделан на методах хирургического лечения пациентов с данным заболеванием. Дегенеративно-дистрофические заболевания позвоночника являются важнейшей медико-социальной проблемой - они поражают наиболее трудоспособную часть населения....

Издательство: ГЭОТАР-Медиа
Дата выхода: февраль 2019

54.67 USD 50.3 USD

В корзину

10%

Добавь клиента в друзья. Продвижение в Telegram

бумажная книга

Инди Гогохия

Инди Гогохия - эксперт SMM-продвижения, PR-специалист, создатель коммуникационного агентства GENIUS CODE, среди клиентов которого 150 мировых брендов и гос. организаций в том числе Правительство Москвы, Mercedes, "Сбербанк". Книга поможет: - нарастить базу лояльных к бренду подписчиков; - выстроить дружеские отношения с клиентом; - правильно запустить канал в Viber или Telegram; - создать и внедрить в работу чат-бота; -...

Издательство: Эксмо
Дата выхода: февраль 2019

16.79 USD 15.11 USD

В корзину

День

бумажная книга

Майкл Каннингем

5 апреля 2019 года. В уютном старом каменном доме в Бруклине на двух верхних этажах живет необычная семья. Изабель, главный фоторедактор в крупном журнале и мать двоих детей; ее муж Дэн, стареющий рок-музыкант, ставший домохозяином, чтобы жена могла построить карьеру; и ее брат Робби, школьный учитель. Все трое заботятся о десятилетнем Натане, который хочет большей самостоятельности, и о пятилетней Вайолет,...

Издательство: АСТ
Дата выхода: январь 2025

11.03 USD 10.37 USD

В корзину

Парадокс Тесея

бумажная книга

Анна Баснер

Авантюрный роман о подпольных реставраторах Петербург. Парадные фасады, скрытые строительными сетками, увечные колонны, саднящие обвалы штукатурки. Желтый, грязный и величественный город зримо обращается в пыль. Группа сумасбродных партизан-реставраторов берется нелегально восстановить бальный зал в заброшенном особняке, а чтобы привлечь деньги, проводит дерзкую художественную акцию… Но что...

Издательство: Альпина Паблишер
Дата выхода: май 2024

13.08 USD

В корзину

Как мы жили в СССР

бумажная книга

Дмитрий Травин

Дискуссии о том, как люди жили в СССР, идут с момента распада Союза. Однако споры между теми, кто ностальгирует по советской действительности, и убежденными сторонниками реформ редко принимают аргументированный оборот. В своей книге Дмитрий Травин пытается это исправить и собирает большой объем фактического материала, свидетельствующего об ушедшей эпохе: от писем, дневников, мемуаров и анекдотов до...

Издательство: Новое литературное обозрение
Дата выхода: сентябрь 2024

19.53 USD

В корзину

Мемуар

бумажная книга

Леонид Юзефович

Леонид Юзефович — писатель, историк, лауреат премий «Большая книга», «Национальный бестселлер» и «Ясная Поляна». Автор документальных романов‑биографий «Самодержец пустыни» о бароне Унгерне и «Зимняя дорога» о белом генерале Анатолии Пепеляеве и красном командире Иване Строде, романов «Казароза» и «Журавли и карлики», сборника рассказов «Маяк на Хийумаа» и повести «Поход на Бар‑Хото»,...

Издательство: АСТ
Дата выхода: ноябрь 2024

13.52 USD

В корзину

Просмотренные товары

Экспресс-курсы по разв.познав.проц.Интел.трен.№2 бумажная книга

Николай Борисович...

11.43 USD

В корзину

Стальная крыса отправляется в ад бумажная книга

Г. Гаррисон

Нет в продаже

Экспресс-курсы по разв.познав.проц.Интел.трен.№2

бумажная книга

Николай Борисович Бураков

Предлагаем для ваших детей серию рабочих тетрадей "Интеллектуальный тренинг". Серия "Интеллектуальный тренинг" - это четкая и продуманная система заданий на развитие познавательных процессов: восприятия, внимания, мышления, памяти и воображения. Задания здесь даются по принципу от простого к сложному. Разнообразие заданий вызовет интерес у ребенка, а высокая степень повтора обеспечит необходимый...

ISBN: 978-5-4385-0007-0
Издательство: Бураков-Пресс
Дата выхода: январь 2015

11.43 USD

В корзину