Функциональные продукты питания и их разработка. Монография
Бобренева И.В.
В учебном пособии представлены результаты научных исследований и практические разработки по подходам к созданию функциональных продуктов питания. Рассмотрены функциональные продукты питания и их роль в питании человека, использование биологически активных добавок, в том числе животных, растительных и микробных белков в лечебно-профилактических продуктах питания. Освещены вопросы применения...
ISBN: 978-5-8114-3558-6
Издательство:
Лань
Дата выхода: апрель 2019
Найденных опечаток пока нет
Добавить запись