Ячмень пивоваренный. Монография
Белокурова Е.С.
В монографии представлены ботаническое описание и особенности выращивания ячменя пивоваренного. Рассмотрен биохимический состав ячменного зерна. Особое внимание уделено функционально-технологическим свойствам ячменя при переработке его на солод. Отдельная глава посвящена сохранению качественных показателей ячменного зерна. Предназначается для студентов, обучающихся по направлению подготовки...
ISBN: 978-5-8114-3648-4
Издательство:
Лань
Дата выхода: июнь 2019
Найденных опечаток пока нет
Добавить запись