книги Наука, техника, медицина Техника Машиностроение

Сыроделие: техника и технология. Учебник для СПО, 5-е изд., стер

Код 5602456

  • ISBN: 978-5-507-50862-4
  • 508 страниц
  • май 2025
  • Лань

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 06.08.2025; планируемая отправка: 07.08.2025

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 03.08.2025; планируемая отправка: 04.08.2025

Аннотация к книге "Сыроделие: техника и технология. Учебник для СПО, 5-е изд., стер"

В учебнике рассмотрены вопросы технологии и техники производства сыров. Учебник включает 23 главы, содержащие теорию и практические рекомендации по технологии производства натуральных сыров, а также библиографический список.В первой главе описана история сыроделия и краткая характеристика состояния отрасли, во второй главе даны классификации сыров. Третья глава посвящена важнейшим для получения качественного сыра вопросам сыропригодности молока. В главах 4–12 пошагово рассмотрена технология...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Лань
Дата выхода: май 2025
ISBN: 978-5-507-50862-4
Объём: 508 страниц

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары

Просмотренные категории

электронные книги