книги Наука, техника, медицина

Сушка сырья и производство сухих завтраков

Код 187488

  • ISBN: 5-241-00403-3
  • 160 страниц
  • май 2004
  • МарТ
  • 120 г

Нет в продаже

Аннотация к книге "Сушка сырья и производство сухих завтраков"

В учебно-практическом пособии представлен обзор прогрессивных методов консервирования пищевых продуктов - сублимационной сушки и обезвоживания сырья методом экструзии. Приведены сведения по оборудованию для сушки и экструзии пищевых материалов. Даны характеристики сырья растительного и животного происхождения как объектов сушки.
Учебно-практическое пособие рекомендуется студентам, преподавателям и научным работникам вузов пищевого профиля, а также специалистам перерабатывающих предприятий АПК.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: МарТ
Дата выхода: май 2004
ISBN: 5-241-00403-3
Тираж: 3 000 экземпляров
Объём: 160 страниц
Масса: 120 г
Размеры(высота, ширина, толщина), см: 20 x 15 x 1

Вместе с этой книгой покупают