книги

Современные методы исследований свойств продовольственного сырья, пищевых макро- и микроингредиентов, технологических добавок и пищевой продукции

Код 5495657

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 18.08.2025; планируемая отправка: 19.08.2025

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 21.08.2025; планируемая отправка: 22.08.2025

Аннотация к книге "Современные методы исследований свойств продовольственного сырья, пищевых макро- и микроингредиентов, технологических добавок и пищевой продукции"

В учебном пособии рассмотрены и систематизированы современные методы исследований, применяемые при оценке качества пищевого сырья и продукции питания. Представлен теоретический и методический материал для определения основных питательных веществ - белков, жиров, углеводов, а также минорных ингредиентов - минеральных компонентов, витаминов, биологически активных соединений, технологических добавок. Адресовано студентам, обучающимся по направлению подготовки 19.04.04 "Технология продукции и организация общественного питания".

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Инфра-М
Серия: Высшее образование (СФУ)
Дата выхода: март 2024
ISBN: 978-5-16-019511-7
Объём: 116 страниц

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары