Научные основы химической технологии углеводов
Захаров А.Г. (Ред.)
Предлагаемая читателю коллективная монография обобщает научные достижения последнего десятилетия в области химии углеводов. Впервые во взаимосвязи рассматриваются особенности структуры, физико-химических и биохимических превращений, а также модификации углеводов по всей иерархической цепочке соединений данной группы, включая моно- и дисахариды, олигосахарилы, полисахариды крахмала, хитин, хитозан...
ISBN: 978-5-382-00622-2
Издательство:
ЛКИ
Дата выхода: январь 2008
Найденных опечаток пока нет
Добавить запись