Инновационные технологии в хранении. Учебное пособие для вузов
Щербакова Е. В., Ольховатов Е. А., Степовой А. В.
В учебном пособии рассмотрены технологии хранения растениеводческой продукции, качество которой оценивается с учетом потребительских требований. Предложены способы и параметры режима хранения; методы и приемы управления основным и вспомогательным производствами в соответствии с международными и национальными стандартами. Предназначено для обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания...
ISBN: 978-5-507-46256-8
Издательство:
Лань
Дата выхода: август 2023
Оставить комментарий