Организация обслуживания в индустрии питания. Учебник
Любецкая Т.Р.
В учебнике раскрываются все аспекты организации обслуживания в индустрии питания: приведены классификация предприятий общественного питания, особенности сервировки стола. Особое внимание уделяется вопросам организации обслуживания посетителей в индустрии питания. Рассмотрены особенности подачи блюд и закусок, напитков. Изложены организация труда и требования, предъявляемые к обслуживающему...
ISBN: 978-5-8114-3754-2
Издательство:
Лань
Дата выхода: сентябрь 2019
Найденных опечаток пока нет
Добавить запись